Di Tonchant, kami percaya bahwa seni menyeduh kopi seharusnya menjadi sesuatu yang dapat dinikmati dan dikuasai oleh semua orang. Bagi pecinta kopi yang ingin menyelami dunia penyeduhan artisanal, kopi seduh tuang (pour-over) adalah cara yang tepat untuk melakukannya. Metode ini memungkinkan kontrol yang lebih besar atas proses penyeduhan, menghasilkan secangkir kopi yang kaya dan beraroma. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk pemula yang ingin menguasai kopi seduh tuang.

1. Siapkan peralatan Anda

Untuk mulai membuat kopi seduh manual (pour-over), Anda memerlukan peralatan berikut:

Alat penyaring tetes: perangkat seperti V60, Chemex, atau Kalita Wave.
Saringan Kopi: Saringan kertas berkualitas tinggi atau saringan kain yang dapat digunakan kembali yang dirancang khusus untuk alat penyaring kopi Anda.
Ketel leher angsa: Ketel dengan corong sempit untuk menuang dengan tepat.
Timbangan: Mengukur bubuk kopi dan air dengan akurat.
Penggiling: Untuk hasil gilingan yang konsisten, sebaiknya gunakan penggiling jenis burr.
Biji Kopi Segar: Biji kopi berkualitas tinggi yang baru dipanggang.
Pengatur waktu: Pantau waktu penyeduhan Anda.
2. Ukur kopi dan air Anda.

Rasio kopi dan air yang ideal sangat penting untuk secangkir kopi yang seimbang. Titik awal yang umum adalah 1:16, yaitu 1 gram kopi untuk 16 gram air. Untuk satu cangkir, Anda dapat menggunakan:

Kopi: 15-18 gram
Air: 240-300 gram
3. Kopi bubuk

Giling biji kopi sebelum diseduh untuk menjaga kesegarannya. Untuk penyajian, gilingan sedang-kasar biasanya disarankan. Tekstur gilingannya harus mirip dengan garam meja.

4. Memanaskan air

Panaskan air hingga suhu sekitar 195-205°F (90-96°C). Jika Anda tidak memiliki termometer, didihkan air dan diamkan selama 30 detik.

5. Siapkan filter dan penetes

Masukkan filter kopi ke dalam dripper, bilas dengan air panas untuk menghilangkan bau kertas, dan panaskan dripper terlebih dahulu. Buang air bilasan.

6. Tambahkan bubuk kopi

Letakkan dripper di atas cangkir atau teko dan tambahkan bubuk kopi ke dalam filter. Goyangkan dripper perlahan untuk meratakan bubuk kopi.

7. Biarkan kopi mekar.

Mulailah dengan menuangkan sedikit air panas (sekitar dua kali berat kopi) ke atas bubuk kopi agar terendam secara merata. Proses ini, yang disebut "blooming," memungkinkan kopi melepaskan gas yang terperangkap, sehingga meningkatkan cita rasa. Biarkan selama 30-45 detik.

8. Tuang dengan cara yang terkontrol.

Mulailah menuangkan air dengan gerakan melingkar perlahan, dimulai dari tengah dan bergerak ke luar, lalu kembali ke tengah. Tuangkan secara bertahap, biarkan air mengalir di atas tanah, lalu tambahkan lagi. Pertahankan kecepatan menuang yang stabil untuk memastikan penyerapan yang merata.

9. Pantau waktu penyeduhan Anda

Total waktu penyeduhan sebaiknya sekitar 3-4 menit, tergantung pada metode penyeduhan dan selera pribadi Anda. Jika waktu penyeduhan terlalu singkat atau terlalu lama, sesuaikan teknik menuang dan ukuran gilingan kopi Anda.

10. Nikmati kopi

Saat air mengalir melewati bubuk kopi, angkat penyaringnya dan nikmati kopi seduh tangan yang baru diseduh. Luangkan waktu untuk menikmati aroma dan rasanya.

Kiat untuk sukses

Bereksperimenlah dengan perbandingan: Sesuaikan perbandingan kopi dan air sesuai dengan selera Anda.
Konsistensi adalah kunci: Gunakan timbangan dan pengatur waktu untuk menjaga proses pembuatan bir Anda tetap konsisten.
Latihan membuat sempurna: jangan berkecil hati jika beberapa percobaan pertama Anda tidak sempurna. Berlatihlah dan sesuaikan variabel untuk menemukan kopi ideal Anda.
Kesimpulannya

Kopi seduh tuang (pour-over) adalah metode penyeduhan yang bermanfaat dan menawarkan cara untuk membuat secangkir kopi sempurna dengan tangan Anda sendiri. Dengan mengikuti langkah-langkah ini dan bereksperimen dengan berbagai variabel, Anda dapat membuka dunia rasa yang kaya dan kompleks dalam kopi Anda. Di Tonchant, kami menawarkan filter kopi dan kantong kopi tetes berkualitas tinggi untuk mendukung perjalanan penyeduhan Anda. Jelajahi produk kami dan tingkatkan pengalaman kopi Anda hari ini.

Selamat menyeduh!

Salam hangat,

Tim Tongshang