Di Tonchant, kami percaya seni menyeduh kopi harus menjadi sesuatu yang dapat dinikmati dan dikuasai semua orang. Bagi pecinta kopi yang ingin terjun ke dunia pembuatan bir tradisional, kopi tuang adalah cara terbaik untuk melakukannya. Metode ini memungkinkan kontrol yang lebih besar terhadap proses penyeduhan, sehingga menghasilkan secangkir kopi yang kaya dan beraroma. Berikut panduan langkah demi langkah untuk pemula yang ingin menguasai kopi tuang.

1. Kumpulkan peralatan Anda

Untuk mulai membuat kopi tuang, Anda memerlukan peralatan berikut:

Tuangkan tetesan: perangkat seperti V60, Chemex atau Kalita Wave.
Filter Kopi: Filter kertas berkualitas tinggi atau filter kain yang dapat digunakan kembali yang dirancang khusus untuk penetes Anda.
Ketel Leher Angsa: Ketel dengan cerat sempit untuk penuangan yang presisi.
Skala: Secara akurat mengukur bubuk kopi dan air.
Penggiling: Untuk ukuran penggilingan yang konsisten, yang terbaik adalah menggunakan penggiling duri.
Biji Kopi Segar: Biji kopi segar berkualitas tinggi.
Timer: Pantau waktu pembuatan bir Anda.
2. Takar kopi dan air Anda

Rasio kopi dan air yang ideal sangat penting untuk mendapatkan secangkir kopi yang seimbang. Titik awal yang umum adalah 1:16, yaitu 1 gram kopi dengan 16 gram air. Untuk satu cangkir Anda dapat menggunakan:

Kopi: 15-18 gram
Air: 240-300 gram
3. Kopi bubuk

Giling biji kopi sebelum diseduh untuk menjaga kesegarannya. Untuk menuang, biasanya disarankan menggunakan gilingan sedang-kasar. Tekstur gilingannya harus mirip dengan garam meja.

4. Memanaskan air

Panaskan air hingga suhu sekitar 195-205°F (90-96°C). Jika Anda tidak memiliki termometer, didihkan air dan diamkan selama 30 detik.

5. Siapkan penyaring dan penetes

Tempatkan penyaring kopi ke dalam penetes, bilas dengan air panas untuk menghilangkan bau kertas dan panaskan penetes terlebih dahulu. Buang air bilasan.

6. Tambahkan bubuk kopi

Tempatkan penetes di atas cangkir atau teko dan tambahkan kopi bubuk ke dalam saringan. Goyangkan perlahan alat penetes untuk meratakan permukaan kopi.

7. Biarkan kopi mekar

Mulailah dengan menuangkan sedikit air panas (kira-kira dua kali berat kopi) ke atas bubuk kopi agar terendam secara merata. Proses ini, yang disebut “blooming”, memungkinkan kopi melepaskan gas yang terperangkap, sehingga meningkatkan cita rasa. Biarkan mekar selama 30-45 detik.

8. Tuang secara terkendali

Mulailah menuangkan air dengan gerakan memutar perlahan, mulai dari tengah dan bergerak ke luar, lalu kembali ke tengah. Tuang secara bertahap, biarkan air mengalir ke atas tanah, lalu tambahkan lagi. Pertahankan kecepatan penuangan yang stabil untuk memastikan ekstraksi merata.

9. Pantau waktu pembuatan bir Anda

Total waktu penyeduhan sebaiknya sekitar 3-4 menit, tergantung metode penyeduhan dan selera pribadi Anda. Jika waktu penyeduhan terlalu singkat atau terlalu lama, sesuaikan teknik penuangan dan ukuran gilingan Anda.

10. Nikmati kopi

Saat air mengalir melalui bubuk kopi, keluarkan tetesannya dan nikmati kopi yang baru diseduh dengan tangan. Luangkan waktu Anda untuk menikmati aroma dan rasanya.

Kiat untuk sukses

Bereksperimenlah dengan rasio: Sesuaikan rasio kopi dan air agar sesuai dengan selera Anda.
Konsistensi adalah kuncinya: Gunakan timbangan dan pengatur waktu untuk menjaga konsistensi proses pembuatan bir Anda.
Latihan menjadi sempurna: jangan berkecil hati jika beberapa upaya pertama Anda tidak sempurna. Berlatih dan sesuaikan variabel untuk menemukan kopi ideal Anda.
sebagai kesimpulan

Kopi tuang adalah metode penyeduhan bermanfaat yang menawarkan cara membuat secangkir kopi sempurna dengan tangan Anda sendiri. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut dan bereksperimen dengan berbagai variabel, Anda dapat membuka dunia dengan rasa yang kaya dan kompleks dalam kopi Anda. Di Tonchant, kami menawarkan filter kopi berkualitas tinggi dan kantong kopi tetes untuk mendukung perjalanan pembuatan bir Anda. Jelajahi produk kami dan tingkatkan pengalaman minum kopi Anda hari ini.

Selamat menyeduh!

Salam hangat,

Tim Tongshang