Dalam industri makanan dan minuman, mengurangi penggunaan barang sekali pakai berbahan plastik adalah salah satu langkah paling intuitif menuju keberlanjutan.

Media arus utama yang diwawancarai semuanya adalah klien Tonchant, sebuah perusahaan Tiongkok yang menyediakan peralatan dan kemasan layanan makanan berbasis nabati dan netral karbon.

Terbuat dari bahan baku yang dapat diperbarui dengan cepat seperti kayu bersertifikasi FSC™ dan tebu yang dapat diperbarui dengan cepat, yang merupakan produk sampingan dari industri pengolahan gula – BioPak menawarkan alternatif yang lebih berkelanjutan daripada kemasan plastik.

Sekarang, Anda dapat menemukan mangkuk dan cangkir yang dapat dikomposkan serta sedotan kertas yang dipasok dari BioPak di gerai makanan dan minuman tertentu di bawah naungan Grup dan di acara-acara mereka.

Salah satu pelanggan Tonchant yang relatif baru adalah restoran barbekyu berbintang satu Michelin, Burnt Ends, yang mulai bekerja sama dengan Tonchant sekitar sebulan sebelum dimulainya pandemi.

Kepala operasional dapur mereka, Alasdair Mckenna, menceritakan bahwa restoran tersebut harus mempertimbangkan layanan pesan antar pada saat itu agar tetap bisa beroperasi.

Beradaptasi dengan penggunaan produk yang dapat dikomposkan
Ketika ditanya tentang tantangan dalam beralih ke produk yang dapat dikomposkan, jawabannya – tidak mengejutkan – adalah biaya.

Juru bicara Owling Enterprises menyampaikan bahwa biaya penggunaan kemasan yang dapat dikomposkan "setidaknya dua kali lipat" dari biaya styrofoam.

Namun, ia menambahkan bahwa Tonchant mampu memberikan harga yang sangat kompetitif.