Dalam industri makanan dan minuman, mengurangi penggunaan plastik sekali pakai adalah salah satu langkah paling intuitif menuju keberlanjutan.

Media arus utama yang diajak bicara adalah semua klien Tonchant, sebuah perusahaan Tiongkok yang menyediakan barang dan kemasan layanan makanan nabati dan netral karbon.

Terbuat dari bahan mentah yang dapat diperbarui dengan cepat seperti kayu bersertifikasi FSC™ dan tebu yang dapat diperbarui dengan cepat, produk sampingan dari industri penyulingan gula – BioPak menawarkan alternatif yang lebih berkelanjutan dibandingkan kemasan plastik.

Kini, Anda dapat menemukan mangkuk dan cangkir kompos serta sedotan kertas yang diperoleh dari BioPak di gerai F&B tertentu di bawah Grup dan di acara-acara mereka.

Pelanggan Tonchant yang relatif baru adalah restoran barbeque berbintang satu Michelin, Burnt Ends, yang mulai bekerja sama dengan Tonchant sekitar sebulan sebelum dimulainya pandemi.

Kepala operasi dapur mereka, Alasdair Mckenna, menceritakan bahwa restoran harus mempertimbangkan pengiriman ke rumah pada saat itu agar restoran tetap berjalan.

Beradaptasi dengan penggunaan produk kompos
Ketika ditanya tentang tantangan dalam beralih ke produk yang dapat dibuat kompos, jawabannya – tentu saja – adalah biayanya.

Juru bicara Owling Enterprises menyampaikan bahwa biaya penggunaan kemasan kompos “setidaknya dua kali lipat” dari biaya styrofoam.

Namun, ia menambahkan Tonchant mampu memberikan harga yang sangat kompetitif.