Pendapat -Jika tahun 2022 memiliki selera humor, maka ia akan menyimpannya sendiri.Perang di Ukraina, salah satu musim dingin terbasah yang pernah tercatat, dan meningkatnya biaya hampir semua hal menguji kesabaran banyak orang Kiwi.

Namun tidak semuanya buruk: sisi positifnya, mentega akhirnya kembali tersedia.Dulunya dianggap tidak boleh dikonsumsi karena hubungannya dengan peningkatan kadar kolesterol dan penyumbatan arteri, tahun ini olesan krim kembali disukai – terutama berkat papan mentega.

Penerus alami dari papan pencuci mulut dan papan sarapan, versi produk susu menampilkan para pecinta makanan yang mengoleskan mentega lunak ke permukaan kayu, membumbuinya dengan segala sesuatu mulai dari prosciutto hingga madu, dan menyebutnya sebagai hidangan pembuka.

Beberapa orang mengkritik papan mentega karena berantakan, boros, dan rentan terhadap kuman, sementara yang lain hanya bertanya-tanya bagaimana cara menghilangkan noda berminyak dari papannya.Setidaknya para peternak sapi perah senang.

Tren makanan lain yang muncul pada tahun 2022 termasuk mencari makan (sekali lagi), coklat batangan dengan nama te reo Māori dan, sebagai lanjutan dari kerabatnya kelapa, almond, oat dan kacang polong, susu kentang.

Namun tren, seperti yang kita ketahui, bisa berubah-ubah, sulit diprediksi, dan bahkan lebih sulit dipertahankan.Terlebih lagi ketika menyangkut sektor makanan dan minuman dimana selera konsumen yang berubah-ubah, penawaran dan permintaan serta kegilaan di media sosial dapat menyebabkan rasa dan masakan mulai ketinggalan zaman.

Jadi apa yang akan kita makan dan minum di tahun 2023?

Laporan baru-baru ini dari jaringan supermarket AS, Whole Foods, memperkirakan bahwa tahun depan kita tidak hanya akan belajar cara mengucapkan Yaupon (pion Anda) dengan benar, tetapi kita juga akan meminumnya.Sejenis teh herbal yang terbuat dari daun semak yaupon, satu-satunya tanaman berkafein asli Amerika Utara yang diketahui, teh yaupon memiliki rasa yang lembut dan bersahaja.

Laporan tersebut menunjukkan bahwa secara tradisional penduduk asli Amerika menyeduh daun yaupon menjadi teh obat dan menyiapkannya sebagai “minuman hitam” untuk ritual pemurnian guna menginduksi muntah.Jelas, versi 2023 tidak akan memberikan hasil seperti itu: para ahli mengatakan teh yaupon mengandung antioksidan dan menawarkan banyak manfaat kesehatan termasuk meningkatkan fungsi otak, mengurangi peradangan, dan perlindungan terhadap kondisi seperti diabetes.

Orang-orang yang mengetahui hal-hal ini percaya bahwa teh yaupon akan muncul dalam minuman dan menu bar secara global, khususnya dalam kombucha dan koktail.

Bersiaplah untuk terkejut: tahun 2023 juga diprediksi akan menjadi tahun penanggalan tersebut.Atau, seperti yang diketahui di rumah saya, benda-benda berwarna coklat yang sudah layu itu dimasukkan ke dalam scone atau diisi dengan krim keju ketika inspirasinya pendek dan para tamu akan segera datang.

• Torte Coklat Kurma & Almond
• Muffin Jeruk dan Kurma Utuh
• Kurma medjool dengan coklat selai kacang

Dianggap sebagai buah budidaya tertua di dunia, tercatat setidaknya 50 juta tahun yang lalu, dapat dikatakan bahwa terakhir kali kurma masuk dalam daftar kuliner terpopuler, Cleopatra sedang menggoda seorang kaisar Romawi.

Namun para ahli percaya bahwa tahun 2023 adalah saat dimana kurma akan kembali populer, terutama sebagai alternatif pengganti gula.Kurma yang sering disebut sebagai “permen alam” diperkirakan mencapai puncak popularitasnya dalam bentuk buah, setelah dikeringkan atau diubah menjadi sirup atau pasta kurma.Mereka juga mungkin muncul dalam protein batangan, oat semalaman, dan bahkan saus tomat.

Minyak alpukat akan menempel

Produk lama tapi bagus lainnya yang diperkirakan akan dijual di troli supermarket tahun depan adalah minyak alpukat.Minyak sederhana ini selalu memiliki penggemarnya: orang yang sadar kesehatan yang menyukai beta karotennya, penggemar kecantikan yang menggunakannya sebagai pelembab kulit dan untuk menjinakkan rambut keriting, dan juru masak yang memuja rasa netral dan kuil dengan titik asap tinggi.

Namun tahun 2023 bisa jadi merupakan tahun dimana minyak avo dapat digunakan dalam berbagai jenis makanan, mulai dari mayones dan saus salad hingga keripik kentang.

Jika Anda melirik TikTok akhir-akhir ini, terkubur di antara anjing-anjing penari dan 50 cara membentuk wajah Anda adalah tren makanan yang sedang mendapatkan daya tarik.

'Pulp with Purpose' mungkin terdengar seperti nama bar jus, namun sebenarnya ini mengacu pada salah satu tren makanan dan minuman terpanas tahun 2023 – menggunakan sisa daging kacang dan oat setelah membuat susu alternatif non-susu seperti almond dan susu. susu gandum.

Sebut saja ini sebagai respons terhadap keadaan ekonomi yang sulit, kebutuhan akan keajaiban dalam menghadapi kenyataan sulit dalam menyediakan makanan, namun penghematan bisa menjadi kata kunci di tahun 2023. Dan seperti generasi sebelum kita, hal ini berarti menemukan cara untuk mendaur ulang. daur ulang dan manfaatkan semua hal secara maksimal – termasuk produk sampingan dari makanan yang sering kali terbuang.

Memasukkan pulp dengan tujuan tertentu, di mana pengguna TikTok yang cerdik telah mengubah sisa-sisa pembuatan susu menjadi alternatif pengganti tepung dan campuran kue.Sebarkan bubur kertas di atas loyang, masukkan ke dalam oven hingga kering selama beberapa jam, lalu panggang.

Berharap untuk melihat lebih banyak produk rumput laut bermunculan tahun depan, mungkin dalam bentuk keripik atau bahkan mie.

Apa pun yang terjadi, ini adalah kemenangan karena alga tidak hanya bergizi dan serbaguna, tetapi juga merupakan sebuah tantangan besar bagi mereka yang peduli terhadap lingkungan: rumput laut adalah alga yang dapat membantu menyerap karbon di atmosfer dan tidak memerlukan air tawar atau nutrisi tambahan. .

Dan jika Anda khawatir tentang cara mendapatkan lebih dari lima buah dan sayuran sehari, tahun 2023 mungkin akan membuatnya lebih mudah.Sekilas melihat bola kristal kuliner menunjukkan bahwa pasta nabati akan segera populer.

Anda mungkin pernah mendengar tentang pasta yang terbuat dari zucchini, kembang kol, dan buncis, tetapi kini para ahli mengatakan mie dari labu, jantung pohon palem, dan pisang hijau dapat membantu memasukkan satu porsi produk.Selamat makan.

*Sharon Stephenson telah menyusun kata-kata di halaman lebih lama dari yang dia ingat.Dia telah menulis untuk banyak publikasi Selandia Baru, termasuk North & South, Kia Ora dan NZ House & Garden.